Todo lo que Necesitas Saber sobre el Eritritol: El Edulcorante Saludable del Futuro
¿Qué es el Eritritol?
El eritritol es un alcohol de azúcar, también conocido como poliol, que se utiliza comúnmente como
sustituto
del Azúcar en alimentos bajos en calorías y bebidas dietéticas.
Elaboración
El eritritol se suele obtener a través de la fermentación de los azúcares
en
frutas y otros productos vegetales.
Beneficios del Eritritol
- Bajo en calorías: El eritritol contiene cerca de un 6% de las calorías del azúcar, lo que hace que
sea un
buen sustituto para aquellos que buscan reducir la ingesta de calorías. - No aumenta el azúcar en sangre: Este alcohol de azúcar no incrementa los niveles de azúcar en sangre,
lo cual puede ser muy beneficioso para las personas con diabetes. - Bueno para los dientes: A diferencia del azúcar, el eritritol no contribuye a la caries dental.
Efectos secundarios del Eritritol
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A pesar de sus muchos beneficios, el eritritol puede tener efectos secundarios en algunas personas. Algunos
informes
revelan que puede causar problemas digestivos como flatulencias y diarrea, especialmente si se consume en
grandes
cantidades.
¿Cómo incluir el Eritritol en la dieta?
El eritritol se puede utilizar en la cocina y la repostería de la misma manera que el azúcar. En términos
de
sabor, es menos dulce que el azúcar, por lo que puedes necesitar usar más para alcanzar el mismo
nivel de
dulzura.
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Las personas que quieran evitar los posibles efectos secundarios deben comenzar con una cantidad pequeña de
eritritol
y aumentar gradualmente su consumo.
Conclusión
El eritritol es una excelente alternativa al azúcar para las personas que quieren controlar su ingesta de
calorías y
azúcar en la sangre. Sin embargo, como con cualquier cosa, es importante usarlo con moderación.