Descubriendo el Sabor Único: Guía Completa sobre el Producto Ibérico
Descubriendo Algo Más Sobre el Ibérico
El Ibérico es una raza de cerdo de origen español, la cual es ampliamente apreciada en el mercado gastronómico mundial por ser la raza detrás de productos estrella como son el jamón ibérico y la presa ibérica.
Características Principales del Ibérico
Color de la Piel
El cerdo Ibérico es de color más oscuro que el cerdo común. Suele variar desde el gris al negro.
Su Alimentación
Uno de los aspectos más característicos de estos cerdos es su alimentación, basada principalmente en bellotas durante la etapa de engorde.
- Bellotas: Proporciona un sabor único a la carne.
- Pastos: Aportan las vitaminas y proteínas necesarias a la dieta del cerdo.
Forma de Crianza
El cerdo ibérico se cría en libertad, lo que les permite desarrollar sus músculos y dar a su carne una textura y sabor únicos.
Producción de Jamón Ibérico
El jamón ibérico es una de las delicias gastronómicas más apreciadas en todo el mundo y detrás de cada pieza, hay muchas horas de trabajo y dedicación.
- Cría: Los cerdos ibéricos se crían en libertad desde pequeños, en las dehesas.
- Alimentación: Durante la montanera, los cerdos engordan a base de bellotas y pastos.
- Sacrificio: Se lleva a cabo durante el invierno, para que el frío ayude a conservar la carne.
- Curación: Las patas del cerdo son llevadas a los secaderos durante una temporada que puede durar desde 24 a 36 meses.
Beneficios de la Carne de Ibérico
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Fuente de Proteínas
El cerdo ibérico es una fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
Aporta Vitaminas y Minerales
Las carnes de cerdo ibérico contienen vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, zinc y potasio.
Bajo en Colesterol
Alimentarse de bellotas hace que la carne de cerdo ibérico tenga un contenido en colesterol más bajo que otras carnes de cerdo.