Secretos y Recetas: Cómo Preparar la Perfecta Pluma Ibérica a la Plancha
Descubre la riqueza de la pluma ibérica a la plancha
La pluma ibérica es una parte del cerdo que a menudo es pasada por alto, pero que puede ofrecer una textura y sabor inigualables cuando se cocina a la plancha. Este lomo fino de ternera de cerdo ibérico se encuentra cerca del hombro y es apreciado por su ternura y sabor jugoso.
¿Qué es la Pluma Ibérica?
La pluma ibérica proviene de el cerdo ibérico, una raza única que se cría principalmente en España. Esta pieza del cerdo es famosa por su textura tierna y sabrosa.
Cómo cocinar Pluma Ibérica a la plancha
Ingredientes
- 2 plumas ibéricas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Pasos a seguir
- Preparar la carne: Recortar el exceso de grasa de la pluma ibérica.
- Condimentar: Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Calentar la parrilla: Calentar la parrilla hasta que esté muy caliente.
- Cocinar: Cocinar la carne en la parrilla durante unos minutos por cada lado, según el gusto.
- Descansar y servir: Dejar reposar la carne unos minutos antes de servir.
Consejos para disfrutar de la Pluma Ibérica a la plancha
La pluma ibérica es una carne que se disfruta mejor cuando está bien cocida. Se recomienda cocinar esta pieza a la plancha, ya que permite que la carne conserve toda su jugosidad y adquiera un atractivo color dorado.
Este corte es ideal para acompañar con verduras a la plancha, patatas al horno, o con una copa de un buen vino tinto de Rioja para realzar toda la sutileza de su sabor.
Conclusión
La pluma ibérica a la plancha es un plato que combina la ternura y el jugoso sabor de este corte de cerdo ibérico con la deliciosa caramelización que le da la plancha. Ya sea que lo sirvas en una ocasión especial o para un asado familiar de fin de semana, esta receta seguramente satisfará a todos tus invitados.