Recetas Gourmet: Cómo Cocinar Presa Ibérica a La Plancha – Guía Paso a Paso
La Deliciosa Presa Ibérica a la Plancha
Antes de entrar en detalles acerca de la presa ibérica y cómo prepararla, es esencial entender qué es exactamente la presa ibérica. La presa ibérica es una de las piezas más preciadas del cerdo ibérico, que se ubica entre la cabeza del lomo y la paleta.
¿Por qué la presa ibérica?
Lo que distingue a la presa ibérica de otras partes del cerdo es su jugosidad y ternura. Esto se debe a la perfecta infiltración de grasa que tiene, que le aporta ese sabor inconfundible y único.
Ingredientes
- 2 presas ibéricas
- Sal gruesa
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Presa Ibérica a la Plancha
La presa ibérica es una delicia que no necesita demasiado aderezo para ser disfrutada al máximo. A continuación, te detallamos una sencilla receta para disfrutar de su auténtico sabor a la plancha.
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Paso 1: Temperatura adecuada
Para cocinar la presa ibérica, es esencial que esté a temperatura ambiente antes de comenzar. Por lo tanto, retírala del refrigerador al menos una hora antes de cocinarla.
Paso 2: Condimentación
Sólo necesitas sal y pimienta para resaltar el sabor de la presa ibérica. Condimenta las piezas uniformemente por ambos lados.
Paso 3: Cocinando a la plancha
El secreto de la presa ibérica a la plancha es cocinarla a alta temperatura para sellar todos esos deliciosos jugos en su interior. Calienta la plancha con un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, coloca la presa ibérica.
Paso 4: Tiempo de cocción
El tiempo de cocción dependerá del grosor de la pieza y de cómo te guste el punto de la carne. Como referencia, recomendamos unos 4 minutos por cada lado para obtener una pieza jugosa y en su punto.
Paso 5: El descanso
Después de cocinar, es importante dejar reposar la presa ibérica durante unos minutos. Este paso permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más tierna y jugosa.
Conclusión
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La presa ibérica a la plancha es una deliciosa y sencilla receta que te permite disfrutar del auténtico sabor de esta preciada carne. Con apenas unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos adecuados puedes disfrutar de un verdadero manjar. ¡Buen provecho!