Receta de Croquetas de Jamón: Pasos Sencillos para un Aperitivo Delicioso

Introducción a las Croquetas de Jamón

Las croquetas de jamón son una deliciosa receta que puedes disfrutar como aperitivo o acompañamiento. Su origen es español y es un plato muy popular en todo el país. Distingue a esta receta el toque singular que aporta el jamón y su distintiva cobertura crujiente. Sin embargo, hay muchos factores a considerar cuando se preparan estas exquisitas bolas de sabor, desde la elección del jamón hasta la cocción y el empanizado.

Elección del Jamón

Una de las claves para hacer unas croquetas de jamón maravillosas está en la selección del jamón. Un buen jamón ibérico de bellota puede darles un sabor increíble. Sin embargo, como este jamón puede ser bastante caro, también puedes usar otros tipos de jamón de alta calidad.

Receta de Croquetas de Jamón

Ingredientes

• 150 gramos de jamón
• 1 cebolla
• 75 gramos de harina
• 40 gramos de mantequilla
• 750 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado para empanizar
• Huevos para empanizar
• Aceite para freír

Preparación

1. Pica la cebolla y el jamón finamente.
2. En una sartén de tamaño medio, derrite la mantequilla a fuego medio.
3. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
4. Añade el jamón y sofríe durante un par de minutos.
5. Después, agrega la harina y cocina durante dos o tres minutos, hasta que la mezcla esté dorada.
6. Poco a poco, vierte la leche al mismo tiempo que vas revolviendo. Continúa cocinando y revolviendo hasta obtener una masa espesa.
7. Retira del fuego y deja que se enfríe. Después, refrigera la mixtura durante al menos tres horas para que pueda tomar forma.
8. Una vez que la mezcla esté fría, forma pequñas bolas o cilindros.
9. Reboza las bolas de croqueta en huevo y después en pan rallado.
10. Frie las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas. Asegúrate de no agregar demasiadas croquetas a la vez para evitar que el aceite se enfríe.
11. Una vez que estén doradas, retira las croquetas y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos para las mejores Croquetas de Jamón

El secreto para obtener croquetas crujientes por fuera y cremosas por dentro radica en el proceso de refrigeración. Si la masa está suficientemente fría, será más fácil formar las croquetas y también ayudará a que mantengan su forma durante la fritura.

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Además, es esencial freír a la temperatura correcta. Si el aceite está demasiado caliente, las croquetas pueden quemarse por fuera antes de que estén completamente cocidas por dentro. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las croquetas pueden absorber demasiado aceite y volverse grasosas.

Conclusión

Las croquetas de jamón son un plato versátil, delicioso y satisfactorio. Son perfectas como aperitivo o acompañante de cualquier comida, desde una barbacoa de verano hasta una cena gourmet. Características por una envoltura crujiente con un relleno suave, son una auténtica delícia que sin duda alguna, encantará a todos.