Todo sobre Surströmmings: Delicias Suecas de Pescado Fermentado
Una Introducción a Surströmmings: Un manjar odioso pero amado
El surströmming, uno de los alimentos más controvertidos del mundo, un antiguo plato tradicional sueco del que se podría decir, amas u odias. Tan venerado como vilipendiado, querido por muchos y evitado por otros, sin duda alguna, este es un plato que no deja a nadie indiferente.
¿Qué es el Surströmming?
El surströmming es un tipo de arenque del Báltico fermentado. La palabra «surströmming» en sueco significa literalmente «arenque fermentado».
Historia de Surströmming
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La práctica de fermentar pescado es antigua y se remonta a la época en la que la sal era un bien preciado. En lugar de salar completamente el arenque, que habría detenido la fermentación, los suecos descubrieron que podían usar menos sal si permitían que el pescado fermentara.
¿Cómo se come el Surströmming?
- Directamente de la lata: Algunas personas abren la lata y comen el pescado tal y como viene.
- En un sandwich: Otros prefieren el «surströmmingsklämman», un sandwich que consiste en un pan plano de tipo tunnbröd
- Servido con guarnición: El surströmming también puede servirse con una variedad de guarniciones, incluyendo patatas hervidas, cebolla roja picada, y crema agria.
¿Cómo abrir una lata de Surströmming?
Cuando se habla de surströmming, uno de los aspectos que siempre se menciona es el olor. Por esto, muchas personas prefieren abrir las latas de surströmming al aire libre para minimizar el impacto del olor.
La polémica alrededor del Surströmming
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Con su penetrante olor y su sabor fuerte y extremadamente especial, el surströmming ha sido objeto de numerosas bromas e incluso prohibiciones. Sin embargo, para muchos suecos, este manjar es una tradición culinaria venerada y una parte integral de su patrimonio gastronómico.
En resumen
Para apreciar verdaderamente el surströmming, se necesita un paladar audaz y un estómago fuerte. Si puedes pasar por alto su olor fuerte, puedes encontrar una experiencia culinaria rica, única y profundamente arraigada en la tradición sueca.