Receta de Risotto con Setas: Guía Paso a Paso para un Platillo Exquisito

Introducción a la Receta Risotto Setas

Uno de los platos italianos más exquisitos y populares en todo el mundo es el risotto. Y una de las versiones más populares es, sin duda, el risotto con setas

Los Ingredientes para el Risotto de Setas

Para la preparación del Risotto de Setas, se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 350 gramos de arroz Arborio, Carnaroli o Superior.
• 500 gramos de setas variadas.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 1 copa de vino blanco seco.
• 1 cebolla grande picada.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gramos de queso parmesano rallado.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Perejil fresco picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación del Risotto de Setas

Paso 1: Salteado de las Setas

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En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla y añade el ajo picado. Cuando esté dorado, añade las setas, un poco de sal y pimienta. Cocina las setas hasta que estén doradas y reserva.

Paso 2: Preparación del Arroz

En la misma sartén, añade la otra cucharada de mantequilla y la cebolla picada, cocínala hasta que esté transparente. Añade el arroz y cocínalo a fuego medio hasta que los bordes se vuelvan transparentes, asegurándote de no quemar la cebolla. Añade el vino blanco y revuelve hasta que se evapore.

Paso 3: Cocinado del Risotto

Comienza añadiendo el caldo de verduras caliente, poco a poco, removiendo constantemente. Cuando el arroz haya absorbido casi todo el caldo, añade más y repite el proceso hasta que el arroz esté al dente.

Paso 4: Adición de las Setas

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Mientras el arroz se cocina, devolver las setas a la sartén para que se calienten. Añade las setas y el perejil al risotto, junto con el queso parmesano y mezcla bien.

Conclusion

Y ahí tienes, un maravilloso, cremoso y delicioso Risotto de Setas. Perfecto para una deliciosa cena en casa.